Escelente la Tecnica que tiene esta Señora para hacer las Tortillas de Harina, de las que se dicen tradicionalmente como “sobaqueras”, cada vez hay menos Señoras que conserven la Tradicion aqui en Sonora (aunque aun hay muchisimas mujeres, sobre todo de la parte centro y norte de Sonora que aun conservan la tecnica como en Sahuaripa, Bacanora, Nacozary, Arizpe, Santa Ana, Ovadichi, Onabas, Mobas, Moctezuma, Fronteras, Hermosillo y aun en Cd. Obregon).

Ahora es mucho mas común ir al Centro Comercial hechas con Maquinaria a comprarlas, pero aun hay algunos pequeños expendios muchas Colonias de las Ciudades de Sonora, riquisimas las Tortillas de Harina y mas recien salidas del Comal.

Una vez mas Felicidades a la Señora, estamos seguros que el esposo de la Señora se cuajo con contar con semejante maravilla a su lado.

La Receta de la Masa, muy solicitada por cierto:

Para 2 kilos de harina, medio kilo de manteca inca, sal al gusto y agua a calculo de poco a poquito y se amasa, ya que este amasando le da como 10 minutos hasta que quede blanda la harina, pero no aguada, ya que este se hacen las bolas, para tortillas chicas se hacen las bolas un poquito mas grandes que un limon, y para las grandes el doble del tamaño, ya que tenga las bolas hechas se enbarra manteca en las manos como si fuera crema y les unta a las bolas, y las deja reposar 15 minutos.y listo.

comentarios
  1. […] Gran Técnica para hacer las Tortillas de Harina […]

  2. ramon san martin dice:

    arriba sonora y sus gentes su amistad arriba nacozari y su maquina 501 jesus garcia viva pilares y su mineral desde rosarito b c saludos a todo sonora

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