Referencia e Imagenes: metateyarte.blogspot.mx

Cenar hot dogs en Sonora es lo mas común, con 13 pesos se puede comprar uno y queda satisfecho con un buen sabor de boca, hay muchas variedades y cada persona prefiere diferentes estilos.

Todos tienen en comun que estan hechos con el mismo tipo de pan de panadería grandes y sabrosos como estos:

Estos panes se mantienen calientitos en vaporera, si usted quiere hacer unos riquísimos hot dog y no es del norte de México necesitara hacer sus propios panes para esto les paso la receta con la que las hago en casa.

Ingredientes(salen 11 piezas):

  • 1/2 kilo de harina blanca de trigo
  • 30 grs. de azúcar
  • 10 grs. de sal
  • 15 grs de levadura en polvo
  • 270 ml de leche
  • 50 grs de manteca vegetal

Procedimiento:

Primero integrar todos los ingredientes secos y revolver bien para después agregar la manteca y desbaratar entonces agregar la leche y amasar durante 15 minutos y dividir la masa en 11 partes iguales haciéndolos bolita y despues alargando un poco para darle forma y enseguida los coloco en una charola engrasada a 2 cm uno del otro, los dejo reposar durante una hora y horneo durante media hora a 180°, el horno ya tendrá que estar caliente. Cuando ya estan listos se sacan del horno y se abren por un lado donde se agregaran todos los ingredientes para el hot dog.

En cada esquina de Huatabampo hay un hotdoguero y cada uno tiene su estilo y secretos para diferenciarse a los demás unos usan un tipo y marca de salchicha diferente a los otros.

Hay unos hot dogs clásicos y sencillos pero riquísimos el secreto de estos es la cebolla morada cruda picadita y la salsa huichol.

Otro secreto esta en la forma de hacer el guacamole especial para hot dog, este tendrá que ser espeso para ello colocar la pulpa de un aguacate en bote de plástico y agregar solo tantita agua para poder batir con una cuchara hasta desbaratarlo bien, este no llevara mas que lo que le acabo de mencionar.

Hay unos que les llaman Chilidogos estos se caracterizan por la salchicha envuelta en chile tatemado y enseguida enrollada por el tocino rellanada de queso asadero y frita en el aceite a estos se les prepara una salsa licuada mexicana.

Otros ingredientes que llevan son:

  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Salsa Catsup
  • Cebolla blanca guisada con aceite
  • Queso amarillo crema para nachos
  • Cebolla morada cruda picadita
  • Tomate picadito
  • Lechuga
  • Crema de champiñon
  • Frijoles pintos cocidos de la hoya
  • Chorizo guisado
  • Carne asada
  • Guacamole

En Navojoa y ciudad Obregón están caracterizados por estar hechos con doble salchicha cocidas o al vapor, estas no llevan tocino pero también estas deliciosas prueben de esta forma y se que no se arrepentirán.

Algo que no debe fallar es el pan que tendrá que estar calientisimo para que quede rico este se calentara en vaporera y que no falten los chiles gueros o caribes guisados en la plancha. sin mas por el momento dejo esta publicación para que puedan disfrutar de un verdadero hot dog.

Como bien mencionan lineas arriba, una de las cosas mas importantes de un buen Hotdog, es el pan (como dirian algunos sureños, hasta parece pan “dulce”, por lo sabroso), por muy desesperados que esten, omitan las medias noches Bimbo u algo similar, alguna vez lo intenté a falta de otra cosa y aunque comible, sabe horrible, no existe punto de comparacion contra el pan exprofeso…!

comentarios
  1. Jessica dice:

    askoo no llevan frijoles ni lechuga ni chorizo ni nada de esoo…. los originales es winnie rosarito envuelto en tocino mayonesa, cebolla asada, tomatito, mayonesa, moztasa, salsa huichol, y aguacate. eso si es delicioso!!!

  2. GUADALUPE LARES LOPEZ dice:

    ya se me antojóoo, soy de Cd. Obregón….voy por unos !!!

  3. javier dice:

    me ha sido de gran ayuda toda esta info… ahora sii a vender hot dogs

  4. carlos e. luna urias dice:

    yo estoy en rosarito b.c. y llos mejores hot//dogs son los de obregon

  5. carlos dice:

    si estas en tj y quieres probar unos riquisimos dogos sonorenses ve a hot perritos atras de la palza del zapato frente a la entrada de estacionamiento de plaza financiera te los recomiendo cab@$%^& chingonsisimos

  6. EDUARDO dice:

    en MEXICALI B. C. DONDE ENCUENTRO LOS CHILIDOGOS

  7. Miguel Angel dice:

    Hola comoestan sin duda alguna yo soy de Tijuana y los mejores Dogos que los de Obregon sonora

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s