Como Hacer una Discada Estilo Sonora

Publicado: julio 28, 2014 en A mi Sonora, Articulos en Español, Gastronomia, Videos
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Version Carnes

INGRENDIENTES:

2 KG DE CHORIZO
1 KG DE CARNE DE PUERCO
1 KG DE CARNE DE RES
1 1/2 DE TOCINO
1 KG DE POLLO
1 KG DE SALCHICHA
1 KG DE JAMON
CEBOLLITAS CAMBRAY SIN RABO (AL GUSTO)
CHILE CARIBE (AL GUSTO)
2 SALSA DEL PATO
SALSA DE SOYA
SAL CON AJO
ACEITE.

PROCEDIMIENTO

SE PONE ACEITE EN EL DISCO ACEITE CON UNOS 2 DIENTES DE AJO YA QUE ESTE DORADITO EL AJO SE QUITA Y SE PONE LA CARNE DE RES QUE SUELTE TODO SU JUGO Y SE SEQUE Y ESTE DORADITA SE QUITA Y SE PONE LA CARNE DE PUERCO Y SE HACE EL MISMO PROCEDIMIENTO, SE PONE A FREIR EL TOCINO Y QUE QUEDE DORADITO SE SACA Y SE DEJA LA GRASA PARA EL CHORIZO YA QUE ESTA EN TERMINO MEDIO EL CHORIZO SE HECHAN LOS INGREDIENTES ANTERIORES JUNTO CON LAS CEBOLLITAS Y LOS CHILES CARIBES, SE HECHA LA SALSA DEL PATO Y SALSA DE SOYA SE REVUELVE TODO Y SE ESPERA HASTA QUE LOS CHILES Y LAS CEBOLLAS ESTEN BIEN COSIDAS. SE PRUEBA DE SAL Y ES TODO.

LISTO PARA SERVIRSE EN TORTILLAS DE HARINA CON UN GUACAMOLES Y DIFERENTES SALSAS AL GUSTO LIMONES Y YA

Version Mariscos


A base de productos del mar como mariscos, caguamanta, etc:
½ KG. DE MANTA
4 chiles verdes picaditos
3 varas de apio picados
2 cebollas blancas picadas
4 tomates grandes picados
5 chiles serranos picados
1 cabeza de ajos desgranados
1/4 lt. De aceite
¼ de mantequilla
1 botella de klamato
1 lata de salsa “el pato”
1 lata de puré de tomate
Sal y pimienta

PARA LOS TACOS
½ repollo rallado
1 mazo de cilantro
Cebolla
Tortillas

LA DISCADA CONSISTE EN UN “WOK” O DISCO GRANDE DONDE PONES LA MANTEQUILLA Y VAS FRIENDO POCO A POCO CADA INGREDIENTE :

.AJOS, VERDURA Y LA CAGUAMANTA COCIDA Y DESHEBRADA PREVIAMENTE; SE VAN AGREGANDO AL FINAL LOS LÍQUIDOS, DEBE QUEDAR JUGOSA MAS NO CALDOSA, SE SIRVEN EN TACOS CON EL SALPICÓN DE CEBOLLA Y
CILANTRO MAS LA SALSA PICANTE A TU GUSTO.

comentarios
  1. me encanto la receta de la discada esta muy bien esplicada felicidades

  2. me encanto la receta de la discada esta muy bien esplicada felicidades
    también quiero pedirle a su esposa que por favor nos de la receta del coffe cake
    muchas felicidades asu esposa por su cumple años lastima que demaciado tarde
    por que hasta orita vi el video.

  3. MYRNA JIMENEZ dice:

    FELICIDADES QUE RICA RECETA

  4. noe rivera dice:

    para pedirles la receta del coffe cake o donde puedo ver el video

  5. DELIA dice:

    EN LA RECETA DE LA DISCADA DE CARNES NO DICE SI EL POLLO, LA SALCHICHAS Y EL JAMON TAMBIEN SE FRIEN POR SEPARADO O SE HECHAN TODOS JUNTOS.. .. PERO PS SI LA HARE POR QUE SE VE QUE ESTA RIKISIMA .. FELICIDADES😀

  6. estoy viviendo en california y ayer de casualidad mi esposa hizo discada a todos nos gusta mucho🙂

  7. Juancho dice:

    Me parece que esta sabrosa la haré pronto !

  8. alba luz dice:

    la hice y quedo increible, gracias por las recetas!

  9. jose ochoa dice:

    para cuantas personas es aproximadamente?

  10. Flor de Lopez dice:

    excelente!!!!

  11. mayo dice:

    estilo sonora??… daaaaaaaaaa… nada como la discad de Torreón, esa si es discada y no payasadas😛 jeje

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