Alrrededores de Tepache, Sonora

A las orillas de los Ríos Moctezuma y Yaqui se encuentra este interesante pueblo de la Sierra Alta, enclavado en la zona volcánica de Malpais, un fenómeno natural único en la región.

Plaza Central de Tepache

Se localiza al este del Estado de Sonora; limita al norte con Divisaderos y Moctezuma, al este con Nácori Chico, al sur con Sahuaripa y al suroeste con San Pedro de la Cueva.

Tepache proviene en la lengua Ópata de la palabra “Tepatzi” que significa “Lugar de mujeres bellas”; las misiones jesuitas llegaron a este pueblo en 1678.

Tepache te invita a conocer:

• El municipio está situado sobre la zona volcánica del Malpais; es un bello escenario natural el cual nos maravilla con sus grandes peñas, cañones y cerros de piedra oscura, que se nutren de una abundante vegetación.
• El volcán Cerro Blanco, un cono natural a 7 kilómetros al sur de Tepache y nos asombra con su imponente belleza; es un lugar visitado por turistas nacionales y extranjeros, así como por estudiosos de la tierra.
• La Gruta Profunda en el Malpais está rodeada de de impresionantes cañones, así como el Tapón Sifón, un bello ojo de agua color azul verde, se encuentra a unos kilómetros de la población.
• El Pantano es un área muy visitada por residentes y visitantes, se encuentra a 8 kilómetros de la población en la zona de Los Montes a un lado de la carretera; los pobladores nos indican con amabilidad los atajos y caminos que nos llevan a este lugar.
• Los paseos por el pueblo nos relajan y nos alegran con la amabilidad de su gente, la Iglesia y la plaza principal son bellos atractivos del pueblo, así como las antiguas edificaciones hechas de adobe.

Templo de Santa Teresa

Plaza Municipal de Divisaderos, Sonora

De Sonora, el Bacanora

El Bacanora  de Sonora es comparado con los mejores destilados del mundo y ocupa actualmente, gracias al clima y al terreno de Sonora, un lugar importante entre las bebidas representativas de México, así como el tequila de Jalisco, el sotol de Chihuahua, o el mezcal de Oaxaca.

Al igual que el tequila de Jalisco es una bebida espirituosa que se elabora en Sonora, México. Es un mezcal hecho 100% del jugo de la cabeza de maguey asado, fermentado y destilado. Sin embargo el desarrollo del mercado formal de El Bacanora se vio truncado en 1915, cuando se prohibió la manufactura y comercialización de esta bebida alcohólica. Fue hasta la década de los 90’s cuando esta actividad dejó de ser perseguida y sancionada por la costumbre y se contempló su autorización en la Ley de alcoholes del estado de Sonora.

Esta exquisita bebida de agave de Sonora, está protegida por denominación de origen, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 6 de noviembre del año 2000. En esta publicación se señala de manera oficial, que el Estado de Sonora, es exclusivamente la entidad, que se reconoce como productora de esta bebida espirituosa. El Agustifolia Haw es la única especie de maguey admitida por esta Ley para la producción de El Bacanora. La superficie territorial de esta zona de denominación es de: 57,923.92 km² y está integrada por 35 municipios de la zona serrana de Sonora.

Bacanora de Sonora, blanco y reposado, son el resultado del más fino arte de hacer Bacanora.

«De Sonora Bacanora» sabor distintivo y de mucha tradición. Se produce en la región serrana del Estado de Sonora de una manera tradicional que ha pasado por generaciones. (mapa de Sonora y región serrana)

La producción de Bacanora Reposado es muy limitada, con mucha demanda y aceptación por quienes gustan de la excelencia de un buen licor.

El Bacanora, «vitzo» o «cuviso», como lo llamaron los ópatas, es comparado con los mejores destilados del mundo y ocupa, actualmente, gracias al clima y al terreno de Sonora, un lugar importante entre las bebidas representativas de México, así como: el tequila de Jalisco, el sotol de Chihuahua, o el mezcal de Oaxaca.

El Bacanora es la bebida de agave de Sonora protegida por denominación de origen publicada en el Diario Oficial de la Federación con fecha de octubre de 2000. Los Municipios que integran esta denominación de origen son:

Bacanora, Sahuaripa, Arivechi, Soyopa, San Javier, Cumpas, Moctezuma, San Pedro de la Cueva, Tepache, Divisaderos, Granados, Huásabas, Villa Hidalgo, Bacadéhuachi, Nácori Chico, Huachinera, Villa Pesqueira, Aconchi, San Felipe de Jesús, Huépac, Banámichi, Rayón, Baviácora, Opodepe, Arizpe, Rosario, Quiriego, Suaqui Grande, Ónavas, Yécora, Álamos, San Miguel de Horcasitas, Ures, Mazatán, La Colorada.

Podemos afirmar que el Bacanora se constituye como parte de la tradición sonorense, en el sentido de que este mezcal es típico de un agave o maguey que se reproduce en el clima y topografía de Sonora. Este licor es mencionado por los primeros colonizadores que llegaron a Sonora, como una bebida que los indígenas habituaban en sus celebraciones, por lo tanto, este licor es rural, puesto que su materia prima se da en los cerros y arroyos de la sierra sonorense.