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By: Ehui turi, BIRRIA ESTILO SONORA

En la Cocina Sonorense figura la Birria como un platillo tradicional que se antoja disfrutar en época decembrina y sobre todo por las mañanas, aunque siempre es bueno cualquier pretexto para gustar de ella a cualquier hora del dia y en cualquier lugar, dicen los expertos en la materia, el gusto por la birria se disfruta en cualquier temporada.

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En Sonora la birria se prepara al mezclar salsas de muchas especies y chiles cocinados al horno con carne de res, borrego o cabrito, esto, según el gusto del cocinero, siendo la de cabrito la de mayor preferencia en esta región, cuyos negocios son típicos en los mercados de cada cabecera municipal.

El platillo es ampliamente preferido por los habitantes de Navojoa, Etchojoa, Huatabampo, Alamos, Benito Juárez, Quiriego, Rosario Tesopaco, y Cajeme, solo por mencionar algunos municipios del Sur de la entidad.

En el resto de Sonora y en otros estados de la República la birria es muy apreciada.

Es común disfrutar una buena Birria en un plato hondo que se enriquezca además con cebolla cruda picada, salsa de chile de árbol , cilantro y limón, y por supuesto, acompañandola con tortillas de maíz y frijoles refritos.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 cebolla cortada en trozos.
  • 100g. de chile cascabel sin semillas.
  • 50g. de chile ancho sin semillas.
  • 2 tazas de agua (480ml.)
  • 4 cubos de Tomate.
  • 3 cucharadas de cominos.
  • 12 tazas de agua(2.880 litros.)
  • 2 cubos de Pollo
  • 1/2 chivo cortado en trozos (aprox. 2 1/2 kg.)

Procedimiento:

  • Calentar el aceite y sofreír el ajo, la cebolla y los chiles.
  • Agregar el agua, el Tomate y los cominos.
  • Deja que hierva, licuar y colar esta salsa.
  • Regrésala al fuego y agregar el agua, el Tomate y la carne.
  • Cocer hasta que la carne esté suave.
  • Servir bien caliente con cebolla, orégano y limón

HERMOSILLO.- La empresa norteamericana Sempra Energy construirá el gasoducto que cruzará el estado de Sonora desde el norte hasta Estación Don, al suir, anunció el secretario de Economía, Moisés Gómez Reyna.

Informó que de esta manera el compromiso realizado por el Gobernador Guillermo Padrés por concretar la llegada de este recurso que detonará el desarrollo de Cajeme como nunca antes, está más cerca de cumplirse.

“La introducción del gas natural en esta región y en los principales municipios del sur del estado, representará en los próximos tres años un crecimiento sin precedentes”, comentó Gómez Reyna.

El gasoducto, con una inversión de más de mil millones de dólares, llevará el preciado recurso desde El Sásabe hasta Estación Don y posibilitará la creación de un corredor aeroespacial y electrónico desde Navojoa hasta Guaymas, con un parque industrial de alta tecnología aeroespacial en Cajeme.

Se crearán nuevos parques industriales de infraestructura electrónica en Etchojoa, Bácum y Benito Juárez, además de impulsar también el desarrollo en Sáric, Altar, Tubutama, Pitiquito, Caborca, Guaymas, Álamos, Empalme, Navojoa, Quiriego y Huatabampo.

Durante su visita a Hermosillo como representante del Presidente Felipe Calderón, al Informe a Sonora 2012 del Gobernador Guillermo Padrés, Jordy Herrera Flores, Secretario de Energía, confirmó la adjudicación del tramo que irá desde El Sásabe hasta Guaymas con una extensión de 500 kilómetros.

La empresa que Gasoducto de Agua Prieta presentó la propuesta tecnológica más competente y a más bajo precio, por 569.4 millones de dólares.

Herrera Flores informó que la próxima semana se anunciará al ganador de la licitación del segundo tramo, que va de

Guaymas a El Oro y aunque no se ha definido un ganador, la empresa Gasoducto de Agua Prieta también presentó la propuesta más económica.

Además, este miércoles se presentarán las ofertas para la construcción del tercer tramo que va de El Encino a Topolobampo.

Visto en: www.infocajeme.com

CIUDAD OBREGÓN, SON.- En muy buenas condiciones la presa ‘El Oviáchic’ cumple 60 años, para durar de ser posible otros 100 años más, expuso Aquiles Souque Brito.

El presidente del Distrito de Riego del Río Yaqui (DRRY), reconoció que si bien una presa se construye para que dure 50 años, con un buen mantenimiento puede ser aprovechada mucho tiempo.

Actualmente sólo tiene problemas con una de las válvulas, dijo, la presa es segura.

El ciclo 2003-2004 es el año más crítico con un alto impacto para la población y una gran cantidad de hectáreas que se dejaron de sembrar por falta de capatación en la presa.

Un Antes y un Despues de la Presa

“El Oviáchic” tiene una capacidad máxima de 3 mil 226 millones de metros cúbicos, hasta el 1 de junio se encontraba con mil 534.6 millones, un 47.6%, con el que se riegan las 220 mil hectáreas, con el complemento de las presas arriba, “El Novillo” y “La Angostura”.

Desde 1952

El 03 de septiembre de 1947 inició la construcción de la presa, que concluyó en 1952, la inauguración fue el 1 de junio, con un costo de 150 millones de pesos.

“Con recursos de la Federación y a través de un crédito, que duramos 20 años para pagar, con una cuota de compensación por hectárea”, explicó.

Una población superior a los 600 mil habitantes es la que se beneficia de siete municipios, Bácum, Cajeme, San Ignacio, Benito Juárez, Etchojoa, Cajeme y Guaymas, específicamente por las comunidades Yaquis.

Fuente: www.expreso.com.mx

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Considerados desde tiempos prehispánicos como los hombres más altos y fuertes de México.

De las nueve tribus en las que se dividían, todavía permanecen unidas ocho de ellas, en su mayoría autóctonas y otra con una estancia mayor de 100 años en el Estado.

Los indígenas sonorenses nos recuerdan que hay mucho que aprender de nuestros antepasados, de quienes fueron los primeros pobladores del Estado y que ahora nos heredan ésta tierra que ha luchado desde siempre por mantener sus creencias, ideología y tradiciones.

  • Yaquis
  • Kikapú
  • Mayos
  • Opatas
  • Seris
  • Cucapá
  • Pápagos
  • Guarijíos
  • Pimas

A continuacion una breve semblanza de cada uno de estos Pueblos:

Yaquis

Es sin duda la etnia más representativa de Sonora; se estima existe una población de 33, 000 Yaquis que se distribuyen en ocho pueblos con sus propios gobernadores.

Para los integrantes de la etnia es de suma importancia preservar su lengua, sus tradiciones y su arraigo a la tierra. La historia de los yaquis está cubierta con actos de heroica resistencia por la defensa de su territorio y su cultura.

Los yaquis se identifican a sí mismos y a los mayos como yoremes, palabra que significa hombre o persona. La noción de yoris, hombres blancos, los distingue, a su vez, de los demás grupos indígenas.

Forman parte del dialecto cahita que se compone de tres lenguas: mayo, yaqui y tehueco, éste último desaparecido. El cahita pertenece al grupo lingüístico yuto-azteca.

El grupo yaqui ocupaba, tradicionalmente, una larga franja costera y de valle al sureste del actual estado de Sonora, que abarcaba desde la ribera sur del río Yaqui hasta el cerro Tetakawi, al norte de la actual ciudad de Guaymas. El conjunto del territorio comprende tres zonas diferenciadas: el área serrana del Bacatete; una zona costera, que abarca los poblados vecinos de Guásimas y Bahía de Lobos; y el valle, en donde se localizan las tierras irrigadas.

La principal actividad artesanal es la manufactura de la parafernalia ceremonial, sin fines comerciales. Los danzantes hacen máscaras talladas en madera, collares de conchas y piedras marinas y cinturones con pezuñas de venado. Los músicos fabrican sus tambores y flautas. Algunas familias manufacturan petates, canastas y coronas de carrizo; platos y tazas de barro que utilizan para las fiestas y después destruyen. También confeccionan faldillas, blusas, manteles, servilletas y mantos. El único producto artesanal que se comercializa son las muñecas de trapo, que hacen las mujeres.

Los yaquis poseen un alto sentido de religiosidad que está presente en gran parte de sus actividades. Con una cultura ancestral enriquecida con ritos y tradiciones en las que sobresale la Danza del Venado, ejecución simbólica de la caza de este animal y cuya riqueza estética ha despertado interés en todo el mundo.

Llamada en lengua yaqui maaso yiihua, describe la vida y muerte del animal sagrado de los yaqui. El danzante narra momentos del ciclo vital del venado con una mímica libre que representa las actitudes de sorpresa, alerta, atisbo, venteo del venado ante la naturaleza que lo rodea y su contacto con las criaturas con las que establece contacto, representadas por las figuras de los pascola (que pueden representar un pájaro, una serpiente, una flor, un coyote, el agua).

Tanto los pascola como el maaso se despojan de su personalidad durante el baile para adoptar la del animal, la planta o del ser que introducen en la danza. Por lo general son 4 pascola y bailan de uno en uno, danzando primero el último en jerarquía, el llamado “el lobito” que representa animales menos estimados en la valoración del yaqui: burro, perro, zorro, etc., después bailan los otros dos pascola y por último el pascola yoowe (anciano) o jefe del grupo.

El ciclo ritual yaqui sigue por lo general el calendario litúrgico católico, pero distingue claramente dos periodos, el primero sacrificial, en Cuaresma y el resto del año todos los ritos de paso que están prohibidos en esa fecha. Los rituales tienen carácter de marcadores estacionales, que señalan las distintas etapas del ciclo agrícola.

Los funerales son especiales porque ellos consideran al alma inmortal y celebran con danzas, banquetes y música. Su patrona es la Virgen del Camino.

Kikapú

Los actuales asentamientos kikapú son el resultado de un arduo peregrinaje desde la región de los grandes lagos de Michigan y de Eire, en Norteamérica, hasta el norte de México.

Actualmente, los kikapú viven en reservaciones en Kansas y Oklahoma, Estados Unidos, y en las comunidades de El Nacimiento, Coahuila y en Tamichopa, municipio de Bacerac, en la zona serrana de Sonora. Durante la década de 1980, algunos habitantes de Tamichopa llevaron a cabo una campaña entre los kikapú desperdigados, para una refundación del pueblo. La comunidad actual es de alrededor de 80 personas.

La lengua kikapú forma parte de la familia lingüística norteamericana algonkiniana. El grupo de Sonora no practica su lengua ancestral, ya que ésta fue destituida por el castellano; su último hablante murió en 1996.

Poseen dos tipos de vivienda: casas indias y casas mexicanas. La vivienda india tiene dos variantes, casa de invierno: elíptica, con una estructura de troncos delgados cubiertos de tule, con el fuego sagrado en el centro. Aquí es donde se ofrecen los sacrificios a su divinidad (Kitzihaiata) y se reciben a los nuevos miembros de la tribu. Y casa de verano: rectangular, con paredes de carrizo y techo elíptico de tule. En el interior se encuentran varias camas sostenidas por troncos, y al centro el fuego sagrado. La vivienda mexicana es de concreto y lozas, con los servicios eléctricos e hidráulicos de la vida moderna.

Actualmente su artesanía consiste en la fabricación de tehuas o mocasines con piel de venado curtida y que es bordada con chaquira.

Dentro de su religión ser buen kikapú significa cumplir siempre con los ritos de cacería, purificación, año nuevo, fuegos sagrados y bautizos por medio de oraciones, sacrificios y ayunos. Las celebraciones van siempre acompañadas de carne de venado. El fuego constantemente encendido en el centro de la casa recuerda la oración constante a Kitzihaiata, quien escogió a los kikapúes para poblar la tierra.

El grupo kikapú en Sonora, se encuentra en un inminente peligro de pérdida de su identidad como grupo indígena. Las celebraciones y ritos tradicionales se han perdido, han asumido la religión católica y celebran alguna fiesta de sus Santos, o participan en las fiestas que se celebran en los municipios cercanos.

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Mediante juego didáctico prevén mitigar la pérdida del mayo, variante lingüística en Sonora.

Es singular oír a niños y jóvenes yoreme de Sonora hablar el mayo, su lengua materna, y es que se trata de una de las variantes lingüísticas del país que ha sufrido un desplazamiento preocupante por el español, situación difícil de revertir pero que el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH-Conaculta) intenta mitigar al apoyar acciones para su revitalización.

Entre ellas, se encuentra el juego didáctico “Maratón Yoreme”, del cual 300 ejemplares son distribuidos actualmente en las escuelas de educación indígena del Valle del Mayo en beneficio de los niños de esa región sur del estado, quienes aprenderán aún más de su cultura y tradiciones mediante el uso de su habla original.

Concebido por la asociación cultural Lutisuc (Luna en conjunción, vocablo taracahíta; o Se acabó, en yaqui), este instrumento de apoyo para la preservación del mayo, contó con la asesoría del lingüista José Luis Moctezuma Zamarrón, adscrito al Centro INAH Sonora, y quien es experto en esa variante.

El “Maratón Yoreme” consta de 240 preguntas formuladas en español, pero que pueden responderse tanto en ese idioma como en mayo. Si las interrogantes sobre la historia, geografía, ceremonias, música y danza, gastronomía y medicina tradicional, artesanía y vida cotidiana de los yoreme son contestadas en su lengua, se obtienen más puntos para ganar el juego. De esa manera, ¿empo waita yoremnoka maxtianake? (¿quiere usted aprender mayo?)

Aunque por su número de hablantes, alrededor de 30 mil, el mayo pareciera no ser una lengua en desaparición, lo cierto —de acuerdo con José Luis Moctezuma— es que de este 100 por ciento, sólo el 8 corresponde a personas con un rango de edad menor a los 20 años, es decir, es prácticamente desconocido entre las generaciones jóvenes lo que a mediano plazo impedirá su transmisión.

La región mayo se localiza en los municipios sonorenses de Álamos, Etchojoa, Huatabampo, Navojoa y Quiriego, así como en los ayuntamientos de Choix, El Fuerte, Guasave, Los Mochis, Ahome y Sinaloa de Leyva, al norte de Sinaloa. Los mayo se nombran yoreme, “el que respeta la tradición”, en oposición a yori, el que no lo hace; y comparten origen y cultura con los guarijío y los yaqui.

Son múltiples los factores que han incidido en el desplazamiento del mayo por la lengua oficial del país: el español; uno de los de mayor peso fue el que una generación completa decidió (sin proponérselo abiertamente) abandonar el habla indígena, esto sucedió durante el cardenismo cuando gente ajena a las comunidades tradicionales se establecieron en los ejidos recién creados.

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The Yoremes are the descendants of the ancient populations of the Huatabampo culture. They carry the cultural traditions of Sonora.

It is the most important ethnic group in the state. The population is estimated to 75,000 inhabitants. They still speak their dialect. So they differ from the other Indigenous communities that tend to speak Spanish.

They call themselves « Yoreme » or « The one who respects the tradition » in opposition to the « Yori » – «the one who doesn’t respect the tradition ».

According to the legend, the word Mayo means « the people of the River ».

The Mayo region is located in the south part of Sonora. The communities live in the municipalities of Alamos, Quiriego, Navojoa, Etchojoa and Huatabampo.

It is said that the Mayos are part of the Yaquis communities because of their language with roots from the Yaqui and Guarijio dialect.

They have docilely listened to the Spanish evangelic teachers and they learned, at the same time, how to farm and breed domestic animals.

They now built houses in « adobe » (big clay and straw bricks) or ladrillos (red bricks). The ceilings are made of carrizo (bamboo branches) covered with clay and straw glue together.

Mayos crossesYou can often see their houses adorned with a cross made of palofierro (iron tree) in order to protect them from evil.

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Encienden antorcha de las Olimpiadas Especiales en Sonora 2010
by webmaster

Navojoa.- Enmarcada por la danza del venado, rezos de la Etnia Mayo, música y bailes típicos, la antorcha de las Olimpiadas Especiales México 2010 fue encendida, para iniciar su recorrido de tres días por el sur del estado.

Decenas de niños especiales de Navojoa, Huatabampo, Etchojoa y Ciudad Obregón, acompañados por sus familias y por autoridades de Codeson, SEC y Ayuntamientos, atestiguaron el encendido de esta llama, proveniente de Nuevo León, estado donde se celebraron las Olimpiadas Especiales el año pasado.

Prospero Ibarra Otero, Alcalde de Huatabampo, fue el encargado de encender la antorcha que de ahí fue trasladada por elementos policiacos municipales y federales a Etchojoa, posteriormente a Navojoa, para finalizar el día en Cajeme.

“Esperamos que estas Olimpiadas sean todo un éxito y felicito al Gobernador Guillermo Padrés, por haber traído la sede a Sonora y por impulsar estos eventos tan significativos”, reiteró el munícipe huatabampense.

Acompañándolo en este evento, estuvieron los deportistas especiales Ramón Castro, Fermín Vargas y Guadalupe Ibarra Gil, que formarán parte de la justa deportiva que en pocos días dará inicio en Hermosillo, donde cerca de mil 300 niños y jóvenes con discapacidad se disputarán los mejores lugares de cada competencia.

Desde temprana hora, los ciudadanos salieron a las calles para admirar el recorrido realizado por policías municipales de Bacum, Huatabampo, Guaymas, Empalme, Etchojoa, Alamos, Cajeme, Navojoa y Hermosillo, así como elementos federales, quienes llevaban consigo la antorcha representativa de las Olimpiadas Especiales.

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Referencia: www.diariodelyaqui.com.mx

Ante la amenaza de que la tormenta tropical “Patricia” se intensifique y genere lluvias en la Entidad, se declaró alerta azul en 12 municipios, inclusive se efectuaron desalojos en lugares propensos a inundación.

Los municipios considerados en alerta azul son Cajeme, Bácum, San Ignacio Río Muerto, Benito Juárez, Etchojoa, Huatabampo, Navojoa, Alamos, Quiriego, Rosario Tesopaco, Suaqui Grande y Yécora.

De acuerdo a un comunicado de prensa, en Bácum, fueron evacuadas 3 mil personas que habitan en las comunidades del Campo 60 ó ejido Francisco Javier Mina y el campo 67 ó ejido Primero de Mayo, así como del campo.  “De acuerdo con el Servicio Meteorológico Nacional, ‘Patricia’ se intensifica gradualmente y se acerca al sur de la Península de Baja California, por lo que se prevén lluvias de moderadas a fuertes en el sur de Sonora.

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“El fenómeno meteorológico se encontraba este mediodía a 430 kilómetros de Los Cabos, en Baja California Sur, con movimiento al Nornoroeste a 13 kilómetros por hora con vientos sostenidos cerca de su centro de 75 Km/h y rachas de 95 Km/h”, precisó el comunicado de la Unidad Estatal de Protección Civil.

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Este lunes, en Ciudad Obregón se suspendieron clases debido a una lluvia de 49 milímetros.

También llovió en Bácum, 50 mm y en San Ignacio Río Muerto 52.

El Comité Municipal de Protección Civil en Ciudad Obregón decidió suspender clases en las escuelas primarias este lunes ante la intensidad de la lluvia.

desnivel

Las precipitaciones se extendieron a otros puntos de Sonora por una corriente en chorro con máximos de 91 milímetros en El veranito, 70 mm. en Sinahuiza, 70 mm. en Mumuncuera, 30 mm. en Huatabampo, 50 en Alamos y Sahuaripa, 63 mm. en la presa el Mocuzarit y un promedio de 20 a 30 mm. en los valles del Yaqui y Mayo.

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Artesanía Ritual. Parte importante del atuendo del danzante venado y pascola

Etnias yaqui (yoéme) y mayo (yoreme)

Ubicación: Sur del Estado de Sonora, en los municipios de Guaymas y Ciudad Obregón (etnia yaqui) y Navojoa, Etchojoa, Huatabampo, Álamos y Quiriego (etnia mayo)

Un elemento imprescindible en el atuendo ritual de los danzantes es el cinturón.

Cinturones_danzantes_yaqui_mayo_01

En el danzante venado, el cinturón está formado por una tira de cuero de unos 8 cms. de ancho, de la que cuelgan en pequeñas tiras, también de unos 8 cms. de altura, pezuñas de venado (el número de pezuñas puede variar según la riqueza del cinturón, pero le podemos calcular de 100 a 140).

Cuando el danzante venado ejecuta su danza, el sonido cristalino de las pezuñas expresa el nerviosismo del animal que corre asustado o contento por el monte, y al ir tropezando con piedras y ramas emite ese sonido peculiar que es representado por las pezuñas del cinturón.

Cinturones_danzantes_yaqui_mayo_02

Actualmente, debido  a la dificultad para conseguir pezuña de venado, se suele sustituir por pezuñas de puerco.

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