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Pues mucha gente ha preguntado por esta Receta, hay que hacer resaltar que es un platillo común es Fiestas Infantiles, Bautizos, Alguna que otra Boda y para Reuniones Familiares, y aunque la como mucho, no sabia exactamente como es que se hace así que busque un poco y vi muchas preparaciones y de todas, creo esta es la que me parece la mas acertada, sobre todo porque describe los acompañamientos que debe tener para ser declarada una Barbacoa en Regla.

Salud, y espero la disfruten como lo hago yo.!

BARBACOA ESTILO SONORA

barbacoa

Ingredientes:

  • 3 kg de carne de puerco ( puede ser de res pero sabe mejor en cerdo aunque la original es de borreo o chivo)
  • 2 kg de zanahoria en rodajas
  • 2 kg de papas cambray ( pequeñas) o de las normales en trozos
  • 1 frasco de aceitunas con todo y su jugo
  • 3 cebollas en rodajas
  • 5 tomates en rodajas
  • 5 chiles verdes en rodajas ( anaheim)
  • ojas de laurel
  • pimienta molida

Chile para Preparar la Barbacoa

Ingredientes:

  • 6 chiles pasillas
  • 6 chiles colorados
  • 1/2 cebolla
  • 5 dientes de ajos
  • concentrado de pollo en polvo
  • 4 litros de agua

Primero que nada pones a cocer los chiles, la media cebolla, los dientes de ajo en el agua, y se licuan echando el concentrado de pollo y poca sal cuidando de que no quede muy salado.

Despues en una olla onda acomoda los trozos de carne, zanahoria, papa, cebolla, chile, aceitunas, tomate , ojas de laurel y pimienta y bañas con el chile, pones otra capa de carne, y verdeura y bañas con el chile.

Recuerda que el chile debe de quedar liquido y despues tapas la olla con papel aluminio y con la tapa de la olla para que quede bien sellado y lo pones a fuego alto.

Ya que hierva bajas el fuego y lo dejas cocinar unas 2 horas o checas que la carne este blandita y lo acompañas con sopa fria y frijolitos puercos.

Nota: Esto no se hace al Horno si no sobre estufa.

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Aconchi

  • Abril 29: “Baile del Sombrero”
  • Mayo: Caravana del Recuerdo
  • Junio 29: Fiestas Patronales San Pedro y San Pablo/li>
  • Noviembre 20: Fiestas Regionales , Revolución Mexicana
  • Octubre: Baile del carpintero

Agua Prieta

  • Abril 17-19: Festival cultural de la Frontera
  • Mayo: Feria de la Primavera
  • Septiembre 13-16: Fiestas patrias
  • Diciembre 20-24: Festival navideño

Álamos

  • Enero 18-26: Festival cultural “Alfonso Ortiz Tirado”
  • Noviembre: Aniversario del Museo Costumbrista de Sonora.
  • Noviembre 2: Celebración Día de Muertos. Ofrendas, altares de muertos y concursos escolares en el Museo Costumbrista
  • Noviembre 20: Fiestas Regionales, Revolución Mexicana
  • Noviembre 20: Fiesta patronal en el mineral de La Aduana en honor a la Virgen de la Balvanera (advocación netamente española y plantada en México en el siglo XVII)
  • Diciembre 8: Fiesta patronal en honor a la Purísima Concepción

Altar

  • Octubre 12: Fiesta regional
  • Diciembre 11-12: Fiesta Patronal religiosa en honor a la Virgen de Guadalupe

Arivechi

  • Septiembre 4: Fiesta patronal en honor a Santa Rosalía.
  • Octubre 16-18: Feria Sierra Centro
  • Noviembre 13-15: Festival del Río Sonora
  • Diciembre 24: Pastorelas, Fiesta de Navidad.

Arizpe

  • Abril 3-4: Caravana del Recuerdo
  • Junio 24-25: Día de San Juan
  • Agosto 15: Fiesta de la Virgen de la Asunción
  • Octubre 4: Fiesta patronal en honor de San Francisco de Asís
  • Noviembre 13-15: Festival del Río Sonora

Atil

  • Junio 24: Fiestas de San Juan
  • Mayo 15: Fiesta de San Isidro
  • Mayo 19-23: Festival Eusebio kino
  • Agosto 15 Fiesta de la Virgen de la Asunción
  • Octubre 4: Fiesta patronal en honor de San Francisco de Asís “Baile de la Trenza”

Bacadéhuachi

  • Mayo 3 Fiesta de la Santa Cruz
  • Septiembre 8-10: Fiesta patronal de la Virgen de Loreto.Verbena popular
  • Septiembre 25- 27: Festival de La Sierra Alta

Bacanora

  • Marzo: Festividad del Espíritu Santo
  • Junio 24: Fiesta de San Juan Bautista
  • Julio 30-31: Fiestas patronas en honor a San Ignacio de Loyola. Verbena popular
  • Octubre 16-18: Feria Sierra Centro

Bacerac

  • Agosto 15-19: Fiesta patronal en honor a la Virgen de la Asunción
  • Septiembre 25- 27: Festival de La Sierra Alta
  • Septiembre 29: Fiesta en honor a San Miguel Arcángel

Bacoachi

  • Abril: Caravana del Recuerdo
  • Mayo: Fiesta de la Virgen de Fátima
  • Septiembre 29: Fiestas patronales en honor de San Miguel Arcángel
  • Noviembre 13- 15: Festival Cultural del Rió Sonora

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Aunque la inauguración fue hace varias semanas atras creo que no importa, puesto que se tarta de un evento de caracter permanente.

Es un Tianguis Cultural que se instalará todos los domingos por la Laguna, atrás del Gym, ademas tendra toda clase de actividades adicionales como grupos de musica en vivo y exposiciones, Suerte con el Evento.

Gracias Arcano por el Post.

Habra que ver el espectaculo, a mi hijo le encantan estos eventos y generalmente han sido eventos de buena calidad y a un precio bastante economico.

Vaya, el evento fue mejor de lo que esperaba, inicio algo lento, pero poco a poco empezaron a levantar el espectaculo hasta cerrar en grande, aqui les dejo unos videos del evento, no pude grabar los mejores pues que aunque tenia memoria de sobra, la duracion de la bateria no lo fue tanto.

Como apunte, que lastima que uno de los pilotos de las Quad’s (cuatrimotos), resulto algo lastimado por un choque y volcamiento que tuvo que al parecer no paso a mayores y pudo mas adelante regresar para una de las carreras.

Dos de las Monster se llevaron el Show, sobre todo la Chevrolet Oldie (fue la unica que salto la parte central desde la parte de jardines hacia home), fue tan espectacular y grande el salto que falto poco para llevarse por delante a algunos organizadores, aparte que en una de sus vuletas derrapo por el cesped y casi llega a las laterales y los bleacher’s, y tambien  la Chevy Patrulla se porto a la altura, sobre todo por Donas (vueltas en circulo sobre su eje) como por su potencia y pericia del ploto.

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