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By: Ehui turi, BIRRIA ESTILO SONORA

En la Cocina Sonorense figura la Birria como un platillo tradicional que se antoja disfrutar en época decembrina y sobre todo por las mañanas, aunque siempre es bueno cualquier pretexto para gustar de ella a cualquier hora del dia y en cualquier lugar, dicen los expertos en la materia, el gusto por la birria se disfruta en cualquier temporada.

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En Sonora la birria se prepara al mezclar salsas de muchas especies y chiles cocinados al horno con carne de res, borrego o cabrito, esto, según el gusto del cocinero, siendo la de cabrito la de mayor preferencia en esta región, cuyos negocios son típicos en los mercados de cada cabecera municipal.

El platillo es ampliamente preferido por los habitantes de Navojoa, Etchojoa, Huatabampo, Alamos, Benito Juárez, Quiriego, Rosario Tesopaco, y Cajeme, solo por mencionar algunos municipios del Sur de la entidad.

En el resto de Sonora y en otros estados de la República la birria es muy apreciada.

Es común disfrutar una buena Birria en un plato hondo que se enriquezca además con cebolla cruda picada, salsa de chile de árbol , cilantro y limón, y por supuesto, acompañandola con tortillas de maíz y frijoles refritos.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 cebolla cortada en trozos.
  • 100g. de chile cascabel sin semillas.
  • 50g. de chile ancho sin semillas.
  • 2 tazas de agua (480ml.)
  • 4 cubos de Tomate.
  • 3 cucharadas de cominos.
  • 12 tazas de agua(2.880 litros.)
  • 2 cubos de Pollo
  • 1/2 chivo cortado en trozos (aprox. 2 1/2 kg.)

Procedimiento:

  • Calentar el aceite y sofreír el ajo, la cebolla y los chiles.
  • Agregar el agua, el Tomate y los cominos.
  • Deja que hierva, licuar y colar esta salsa.
  • Regrésala al fuego y agregar el agua, el Tomate y la carne.
  • Cocer hasta que la carne esté suave.
  • Servir bien caliente con cebolla, orégano y limón

Celebran primera edición con la participación de más de 200 atletas

Por Renato Sánchez
TRIBUNA

Jesús Arath García Reyes cruzó la meta en 59:59 minutos, un segundo menos de la hora, para ganar el Triatlón Cajeme, primera edición, que se desarrolló ayer por la mañana en el circuito de la Laguna del Náinari.

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El atleta hermosillense, del Club Solar, lideró la categoría mayor, denominada Sprint, en la dura prueba que constó de 750 metros de nado, 20 kilómetros en bicicleta y cinco kilómetros de carrera pedestre.

La competencia reunió a 220 triatlonistas de Hermosillo, Guadalajara, Los Mochis, Navojoa y Obregón, dándose el primer “cornetazo” a las 8:00 horas.

El alcalde Rogelio Díaz Brown puso en marcha el evento con la prueba de nado y la modalidad individual del Sprint.
Cinco minutos después se continuó con la categoría femenil libre, los relevos y al final salieron los infantiles.

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Los 20 kilómetros de bicicleta se corrieron por la calle Base rumbo a Bácum, diez kilómetros de ida y los diez restantes de regreso al lago Náinari, donde se le dio dos vueltas para la pedestre de los cinco kilómetros.

El ganador de la prueba fue escoltado por Luis Gildardo Morales Lugo, del Club Desertri, quien cronometró 1:01:48 horas y en tercer lugar llegó Juan Carlos Pazos, un minuto detrás de Morales Lugo.

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En la rama femenil también los honores fueron para Hermosillo, tras arribar en primer sitio Kimberly Nery Bracamonte, con un tiempo de una hora y siete minutos, con 26 segundos, representando al equipo Solar.

Jocelyn Campa Carranza, del Club Desertri, ocupó el segundo lugar con 1:08: 20 horas y en tercero la atleta local de los Potros del Itson, Atenas Paloma Castelo Barrón, con una hora y diez minutos.

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Kiosco Mayor / Redacción, redaccion@kioscomayor.com

En 2011, se extrajeron los mayores niveles de producción de oro, cobre, molibdeno, grafito y carbón antracita. Realizan aquí cónclave minero nacional.

Sonora es el principal estado minero de México y el Gobierno del Estado invertirá los recursos necesarios para asegurarse de que el futuro de esta actividad sea aún más prometedor, manifestó el Gobernador Guillermo Padrés al inaugurar anoche la décima edición del “Seminario Minero Internacional Sonora 2012: Ingeniero Francisco Cendejas Cruz”.

El mandatario estatal comentó que en el año 2011 la minería sonorense alcanzó niveles récord de producción de cobre y oro, con la extracción de 348 mil toneladas de cobre y 27 mil toneladas de oro.

“Todas estas cifras reafirman a Sonora como el principal estado minero de México con los mayores niveles de producción de oro, cobre, molibdeno, grafito y carbón antracita. Nuestra entidad aporta actualmente un 32% de la producción nacional de oro y el 79% del cobre, colocándose como el principal productor de estos metales”, indicó.

Gracias al impulso dado a la minería en esta administración, continuó el Gobernador, se ha logrado la generación de 6 mil 200 empleos en ese sector en solo tres años, casi el doble de los 3 mil 487 creados en toda la administración anterior.

En la ceremonia se rindió homenaje a Francisco Cendejas Cruz, Geólogo originario de Michoacán y radicado en Sonora, por quien se nombró esta edición del seminario y posteriormente el Gobernador Padrés le entregó una placa conmemorativa.

Jimena Valverde Valdés, Coordinadora General de Minería de la Secretaría de Economía, reconoció el impulso que se ha dado a la minería en Sonora y que ha permitido que el estado, por nueve años consecutivos sea el que produce el valor minero más alto del país.

En la inauguración participaron también Pedro Ramírez Torres Rodríguez y José Martínez Gómez, Presidente del Distrito Sonora y Presidente del Comité Directivo Nacional de la Asociación de Ingenieros de Minas, Metalurgistas y Geólogos de México (AIMMGM).

Además de John Tavenner, Cónsul de Estados Unidos en Hermosillo; Moisés Gómez Reyna, Secretario de Economía; Rafael Alexandri Rionda, Director General del Servicio Geológico Mexicano; Jorge Valencia Julierat, Delegado en Sonora de la Secretaría de Economía; Humberto Gutiérrez-Olvera Zubizarreta, Presidente de la Cámara Minera de México; Xavier García de Quevedo, Presidente de Minera México y Joaquín Rojo de la Vega, Presidente de la Asociación de Mineros de Sonora.

Referencia: www.kioscomayor.com

Informacion Complementaria:

La industria minera genera aproximadamente 14,000 empleos en Sonora. Existen más de 5,000 concesiones mineras en un área de más de 43.000 km2, poco más del 23% de la superficie total del estado.

El sector minero representa el 1.3% del PIB del estado. El valor de la producción minera del estado es de 2.8 billones (USD). Sonora ocupa el primer lugar a nivel nacional en el sector minero y el primero también a nivel nacional en diversidad geológica, las rocas más antiguas y producción de oro, cobre, grafito, wollastonita, molibdeno y carbón antracita.

Sonora cuenta con la mayor reserva de cobre y wollastonita en el mundo. La producción total en 2008 fue de 1,664,266 toneladas.

Los principales productos son el oro, cobre, plata, sal, molibdeno, cal, hierro, yeso, barita, arcillas, wollastonita, carbón, y entre otros.

Las principales empresas mineras en Sonora provienen de México, Canadá, Chile, Australia y los Estados e incluyen nombres como Grupo México, Grupo Peñoles, Grupo FRISCO, Arcelor-Mittal, Minas de Oro Nacionales, Minera Rincón Bay, Molymex.

Las minas están distribuidas por todo el estado de Sonora, en ciudades como Hermosillo, Caborca, Agua Prieta, Navojoa, Cananea, Cumpas, entre otros.

Visto en: es.sonora.org.mx

HERMOSILLO.- La empresa norteamericana Sempra Energy construirá el gasoducto que cruzará el estado de Sonora desde el norte hasta Estación Don, al suir, anunció el secretario de Economía, Moisés Gómez Reyna.

Informó que de esta manera el compromiso realizado por el Gobernador Guillermo Padrés por concretar la llegada de este recurso que detonará el desarrollo de Cajeme como nunca antes, está más cerca de cumplirse.

“La introducción del gas natural en esta región y en los principales municipios del sur del estado, representará en los próximos tres años un crecimiento sin precedentes”, comentó Gómez Reyna.

El gasoducto, con una inversión de más de mil millones de dólares, llevará el preciado recurso desde El Sásabe hasta Estación Don y posibilitará la creación de un corredor aeroespacial y electrónico desde Navojoa hasta Guaymas, con un parque industrial de alta tecnología aeroespacial en Cajeme.

Se crearán nuevos parques industriales de infraestructura electrónica en Etchojoa, Bácum y Benito Juárez, además de impulsar también el desarrollo en Sáric, Altar, Tubutama, Pitiquito, Caborca, Guaymas, Álamos, Empalme, Navojoa, Quiriego y Huatabampo.

Durante su visita a Hermosillo como representante del Presidente Felipe Calderón, al Informe a Sonora 2012 del Gobernador Guillermo Padrés, Jordy Herrera Flores, Secretario de Energía, confirmó la adjudicación del tramo que irá desde El Sásabe hasta Guaymas con una extensión de 500 kilómetros.

La empresa que Gasoducto de Agua Prieta presentó la propuesta tecnológica más competente y a más bajo precio, por 569.4 millones de dólares.

Herrera Flores informó que la próxima semana se anunciará al ganador de la licitación del segundo tramo, que va de

Guaymas a El Oro y aunque no se ha definido un ganador, la empresa Gasoducto de Agua Prieta también presentó la propuesta más económica.

Además, este miércoles se presentarán las ofertas para la construcción del tercer tramo que va de El Encino a Topolobampo.

Visto en: www.infocajeme.com

Hace tan solo unos pocos dias, tuvimos la visita del realizador del Programa GEM (Gringo en Mexico), Robert Alexander Kalish, que se transmite por Unicable y que por medio del mismo da ha conocer al Mundo aspectos relevantes de Mexico, como sus tradiciones, personajes, puntos de interes, pero por sobre todas las cosas por su Gastronomia.

Dentro de los lugares que visito en su Recorrido por el Sur de Sonora, estuvo en Alamos, Navojoa, Guaymas, Ciudad Obregon y en Cocorit, aqui disfruto de un Recorrido en el Yaqui Tour.

Estaremos al pendiente de que en fechas de transmitira este programa.

Vigila y Monitorea Gobierno de Hermosillo Vía Satélite al Transporte Público

Hermosillo.- A partir de hoy el 100 por ciento de las unidades en Hermosillo están siendo vigiladas y supervisadas en tiempo real vía satelital, anunció el Secretario de Gobierno, Héctor Larios Córdova, al entregar al Alcalde Javier Gándara el Primer Centro de Monitoreo del Programa “Bus Sonora”.

En respuesta a los compromisos asumidos por el Gobernador Guillermo Padrés para la modernización del servicio de transporte público a través del programa “Bus Sonora”, este jueves autoridades estatales y municipales pusieron en operación este centro de control satelital con lo cual se da el primer paso para el mejoramiento integral de este servicio que incluirá las ciudades de Navojoa, Nogales y Obregón.

Junto con el alcalde Javier Gándara, el Secretario de Sidur, José Inés Palafox, el Director del Transporte Francisco García Gámez y concesionarios de Sichtusa, el Secretario de Gobierno anunció además que será la próxima semana cuando tomen protesta los integrantes de la Comisión Municipal reguladora del Transporte colectivo urbano de Hermosillo y responsable de las decisiones que competen al transporte urbano en este municipio.

“Esto es refrendar el compromiso del Gobernador de acercar las decisiones a los usuarios”, resaltó el Secretario de Gobierno.

La Comisión Municipal reguladora estará integrada por tres representantes del Gobierno del estado, tres más del municipio, tres de los concesionarios y uno por igual de la Unión de Usuarios, de los comerciantes organizados y de la Cámara de Industriales de la transformación.

El nuevo sistema de monitoreo deja fuera a los inspectores de calle, elimina posibles prácticas de corrupción, transparenta posibles sanciones a operadores en caso de incurrir en faltas y en general ayuda a los concesionarios a la mejor administración del servicio.

El modelo se extenderá en los próximos días a Ciudad Obregón con la apertura de su sistema municipal de monitoreo y más adelante a Navojoa y Nogales como parte del programa Bus Sonora.

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Considerados desde tiempos prehispánicos como los hombres más altos y fuertes de México.

De las nueve tribus en las que se dividían, todavía permanecen unidas ocho de ellas, en su mayoría autóctonas y otra con una estancia mayor de 100 años en el Estado.

Los indígenas sonorenses nos recuerdan que hay mucho que aprender de nuestros antepasados, de quienes fueron los primeros pobladores del Estado y que ahora nos heredan ésta tierra que ha luchado desde siempre por mantener sus creencias, ideología y tradiciones.

  • Yaquis
  • Kikapú
  • Mayos
  • Opatas
  • Seris
  • Cucapá
  • Pápagos
  • Guarijíos
  • Pimas

A continuacion una breve semblanza de cada uno de estos Pueblos:

Yaquis

Es sin duda la etnia más representativa de Sonora; se estima existe una población de 33, 000 Yaquis que se distribuyen en ocho pueblos con sus propios gobernadores.

Para los integrantes de la etnia es de suma importancia preservar su lengua, sus tradiciones y su arraigo a la tierra. La historia de los yaquis está cubierta con actos de heroica resistencia por la defensa de su territorio y su cultura.

Los yaquis se identifican a sí mismos y a los mayos como yoremes, palabra que significa hombre o persona. La noción de yoris, hombres blancos, los distingue, a su vez, de los demás grupos indígenas.

Forman parte del dialecto cahita que se compone de tres lenguas: mayo, yaqui y tehueco, éste último desaparecido. El cahita pertenece al grupo lingüístico yuto-azteca.

El grupo yaqui ocupaba, tradicionalmente, una larga franja costera y de valle al sureste del actual estado de Sonora, que abarcaba desde la ribera sur del río Yaqui hasta el cerro Tetakawi, al norte de la actual ciudad de Guaymas. El conjunto del territorio comprende tres zonas diferenciadas: el área serrana del Bacatete; una zona costera, que abarca los poblados vecinos de Guásimas y Bahía de Lobos; y el valle, en donde se localizan las tierras irrigadas.

La principal actividad artesanal es la manufactura de la parafernalia ceremonial, sin fines comerciales. Los danzantes hacen máscaras talladas en madera, collares de conchas y piedras marinas y cinturones con pezuñas de venado. Los músicos fabrican sus tambores y flautas. Algunas familias manufacturan petates, canastas y coronas de carrizo; platos y tazas de barro que utilizan para las fiestas y después destruyen. También confeccionan faldillas, blusas, manteles, servilletas y mantos. El único producto artesanal que se comercializa son las muñecas de trapo, que hacen las mujeres.

Los yaquis poseen un alto sentido de religiosidad que está presente en gran parte de sus actividades. Con una cultura ancestral enriquecida con ritos y tradiciones en las que sobresale la Danza del Venado, ejecución simbólica de la caza de este animal y cuya riqueza estética ha despertado interés en todo el mundo.

Llamada en lengua yaqui maaso yiihua, describe la vida y muerte del animal sagrado de los yaqui. El danzante narra momentos del ciclo vital del venado con una mímica libre que representa las actitudes de sorpresa, alerta, atisbo, venteo del venado ante la naturaleza que lo rodea y su contacto con las criaturas con las que establece contacto, representadas por las figuras de los pascola (que pueden representar un pájaro, una serpiente, una flor, un coyote, el agua).

Tanto los pascola como el maaso se despojan de su personalidad durante el baile para adoptar la del animal, la planta o del ser que introducen en la danza. Por lo general son 4 pascola y bailan de uno en uno, danzando primero el último en jerarquía, el llamado “el lobito” que representa animales menos estimados en la valoración del yaqui: burro, perro, zorro, etc., después bailan los otros dos pascola y por último el pascola yoowe (anciano) o jefe del grupo.

El ciclo ritual yaqui sigue por lo general el calendario litúrgico católico, pero distingue claramente dos periodos, el primero sacrificial, en Cuaresma y el resto del año todos los ritos de paso que están prohibidos en esa fecha. Los rituales tienen carácter de marcadores estacionales, que señalan las distintas etapas del ciclo agrícola.

Los funerales son especiales porque ellos consideran al alma inmortal y celebran con danzas, banquetes y música. Su patrona es la Virgen del Camino.

Kikapú

Los actuales asentamientos kikapú son el resultado de un arduo peregrinaje desde la región de los grandes lagos de Michigan y de Eire, en Norteamérica, hasta el norte de México.

Actualmente, los kikapú viven en reservaciones en Kansas y Oklahoma, Estados Unidos, y en las comunidades de El Nacimiento, Coahuila y en Tamichopa, municipio de Bacerac, en la zona serrana de Sonora. Durante la década de 1980, algunos habitantes de Tamichopa llevaron a cabo una campaña entre los kikapú desperdigados, para una refundación del pueblo. La comunidad actual es de alrededor de 80 personas.

La lengua kikapú forma parte de la familia lingüística norteamericana algonkiniana. El grupo de Sonora no practica su lengua ancestral, ya que ésta fue destituida por el castellano; su último hablante murió en 1996.

Poseen dos tipos de vivienda: casas indias y casas mexicanas. La vivienda india tiene dos variantes, casa de invierno: elíptica, con una estructura de troncos delgados cubiertos de tule, con el fuego sagrado en el centro. Aquí es donde se ofrecen los sacrificios a su divinidad (Kitzihaiata) y se reciben a los nuevos miembros de la tribu. Y casa de verano: rectangular, con paredes de carrizo y techo elíptico de tule. En el interior se encuentran varias camas sostenidas por troncos, y al centro el fuego sagrado. La vivienda mexicana es de concreto y lozas, con los servicios eléctricos e hidráulicos de la vida moderna.

Actualmente su artesanía consiste en la fabricación de tehuas o mocasines con piel de venado curtida y que es bordada con chaquira.

Dentro de su religión ser buen kikapú significa cumplir siempre con los ritos de cacería, purificación, año nuevo, fuegos sagrados y bautizos por medio de oraciones, sacrificios y ayunos. Las celebraciones van siempre acompañadas de carne de venado. El fuego constantemente encendido en el centro de la casa recuerda la oración constante a Kitzihaiata, quien escogió a los kikapúes para poblar la tierra.

El grupo kikapú en Sonora, se encuentra en un inminente peligro de pérdida de su identidad como grupo indígena. Las celebraciones y ritos tradicionales se han perdido, han asumido la religión católica y celebran alguna fiesta de sus Santos, o participan en las fiestas que se celebran en los municipios cercanos.

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Mediante juego didáctico prevén mitigar la pérdida del mayo, variante lingüística en Sonora.

Es singular oír a niños y jóvenes yoreme de Sonora hablar el mayo, su lengua materna, y es que se trata de una de las variantes lingüísticas del país que ha sufrido un desplazamiento preocupante por el español, situación difícil de revertir pero que el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH-Conaculta) intenta mitigar al apoyar acciones para su revitalización.

Entre ellas, se encuentra el juego didáctico “Maratón Yoreme”, del cual 300 ejemplares son distribuidos actualmente en las escuelas de educación indígena del Valle del Mayo en beneficio de los niños de esa región sur del estado, quienes aprenderán aún más de su cultura y tradiciones mediante el uso de su habla original.

Concebido por la asociación cultural Lutisuc (Luna en conjunción, vocablo taracahíta; o Se acabó, en yaqui), este instrumento de apoyo para la preservación del mayo, contó con la asesoría del lingüista José Luis Moctezuma Zamarrón, adscrito al Centro INAH Sonora, y quien es experto en esa variante.

El “Maratón Yoreme” consta de 240 preguntas formuladas en español, pero que pueden responderse tanto en ese idioma como en mayo. Si las interrogantes sobre la historia, geografía, ceremonias, música y danza, gastronomía y medicina tradicional, artesanía y vida cotidiana de los yoreme son contestadas en su lengua, se obtienen más puntos para ganar el juego. De esa manera, ¿empo waita yoremnoka maxtianake? (¿quiere usted aprender mayo?)

Aunque por su número de hablantes, alrededor de 30 mil, el mayo pareciera no ser una lengua en desaparición, lo cierto —de acuerdo con José Luis Moctezuma— es que de este 100 por ciento, sólo el 8 corresponde a personas con un rango de edad menor a los 20 años, es decir, es prácticamente desconocido entre las generaciones jóvenes lo que a mediano plazo impedirá su transmisión.

La región mayo se localiza en los municipios sonorenses de Álamos, Etchojoa, Huatabampo, Navojoa y Quiriego, así como en los ayuntamientos de Choix, El Fuerte, Guasave, Los Mochis, Ahome y Sinaloa de Leyva, al norte de Sinaloa. Los mayo se nombran yoreme, “el que respeta la tradición”, en oposición a yori, el que no lo hace; y comparten origen y cultura con los guarijío y los yaqui.

Son múltiples los factores que han incidido en el desplazamiento del mayo por la lengua oficial del país: el español; uno de los de mayor peso fue el que una generación completa decidió (sin proponérselo abiertamente) abandonar el habla indígena, esto sucedió durante el cardenismo cuando gente ajena a las comunidades tradicionales se establecieron en los ejidos recién creados.

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The Yoremes are the descendants of the ancient populations of the Huatabampo culture. They carry the cultural traditions of Sonora.

It is the most important ethnic group in the state. The population is estimated to 75,000 inhabitants. They still speak their dialect. So they differ from the other Indigenous communities that tend to speak Spanish.

They call themselves « Yoreme » or « The one who respects the tradition » in opposition to the « Yori » – «the one who doesn’t respect the tradition ».

According to the legend, the word Mayo means « the people of the River ».

The Mayo region is located in the south part of Sonora. The communities live in the municipalities of Alamos, Quiriego, Navojoa, Etchojoa and Huatabampo.

It is said that the Mayos are part of the Yaquis communities because of their language with roots from the Yaqui and Guarijio dialect.

They have docilely listened to the Spanish evangelic teachers and they learned, at the same time, how to farm and breed domestic animals.

They now built houses in « adobe » (big clay and straw bricks) or ladrillos (red bricks). The ceilings are made of carrizo (bamboo branches) covered with clay and straw glue together.

Mayos crossesYou can often see their houses adorned with a cross made of palofierro (iron tree) in order to protect them from evil.

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Sitio Oficial del Festival

A las 20:00 horas del viernes Álamos se convirtió en la capital estatal de la cultura, al ponerse en marcha la edición 27 del Festival Cultural “Alfonso Ortiz Tirado”.

Durante la inauguración de este importante evento el gobernador Guillermo Padrés Elías ratificó su compromiso a seguir apoyando e impulsando este importante evento en donde confluyen las manifestaciones artísticas.

Recordó que la cultura es uno de los renglones principales que habrá de motivar para lograr el Nuevo Sonora.

RIQUEZA DE ESPECTÁCULOS

La cultura, apuntó, surge de las raíces más hondas del pasado, y es de suma importancia apoyar al FAOT por la riqueza de los espectáculos que comprende.

“Refrendo una vez más el apoyo a esa cultura que nos da identidad; por eso celebro que esas fiestas dedicadas a la música, al canto lírico y exponer la cultura popular en el Festival Cultural “Alfonso Ortiz Tirado” esté por comenzar”, externó.

El FAOT es una fiesta que todo Sonora y México han hecho suya, y que año con año invade las calles y callejones del pueblo mágico de Álamos, y es a la vez un homenaje al médico altruista Alfonso Ortiz Tirado.

Referencia: www.elimparcial.com