Fragmento:

Por SAMIN NOSRAT, The New York Times

En cuanto le di la primera mordida a mi taco en Sonoratown, una pequeña taquería en el centro de Los Ángeles, quedé asombrada. A diferencia de casi todos los tacos que he comido en los últimos veintiún años, desde que me mudé al norte de California, este venía con una suave tortilla de harina hecha a mano. Cuando era niña, en San Diego, mi bocadillo favorito en la tarde era una tortilla de harina recién hecha que compraba en una taquería cerca de mi escuela, y desde que dejé de vivir ahí había anhelado volver a comerlas. Pero no he logrado encontrar un proveedor confiable; me parte el corazón, no solo por mí sino por todo aquel que piensa que las tortillas de harina no son más que la envoltura insulsa y sin textura de los burritos.

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Le pregunté acerca de las tortillas a Jen Feltham, copropietaria de Sonoratown y quien había tomado mi orden. Cuando me dijo que las hacían ahí mismo, supliqué que me dejaran regresar para aprender a elaborarlas. “Cuando quieras”, respondió. Volví dos semanas más tarde (lo más pronto que pude hacer el viaje de casi 645 kilómetros desde San Francisco).

Feltham, de 33 años, y su novio y copropietario, Teo Díaz, de 31, me dieron la bienvenida a su pequeña cocina sin estufa, donde me presentaron a Julia Guerrero, quien es la experta en tortillas del local y llegó dos años antes a su entrevista de trabajo con un paquete de tortillas hechas a mano para demostrar su pericia. Ahora hace más de cuatrocientas al día.

Con harina de Sonora, en el norte de México y donde se cultiva trigo desde hace más de cuatrocientos años, produjo la masa maleable con manteca derretida, agua caliente, sal y polvo para hornear. Una a una las aplanó hasta convertirlas en tortillas muy delgadas. Después las pasó a una plancha, también caliente, donde las estuvo volteando durante 60 segundos hasta que se inflaron con vapor. Pasaron solo ocho minutos desde el momento en que comenzó a hacer la mezcla hasta que me dio a probar la primera diáfana tortilla. Mientras daba la primera mordida, el dulce aroma de la harina cubierta de grasa inundó mi nariz y boca. Me la terminé y, con glotonería, le pedí otra a Guerrero.

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El Lugar mas Prospero de Mexico que seguramente no conoces.

Olvidate de Monterrey o Queretaro, aqui te dejamos las mejores Ciudades para vivir, segun ONU-Habitat.

Referencia: www.nacion321.com

Esta es la ciudad más próspera de México que seguro no conoces

CREEMOS QUE IMPORTA POR…

Porque quién no quiere tener calidad de vida en este país

Todos queremos vivir en un buen lugar, ¿pero qué tal hacerlo en el lugar más próspero de México?

Gracias al Índice de Ciudades Prósperas de la República Mexicana elaborado por ONU-Habitat, presentado esta semana, podemos saber dónde está ubicado ese destino.

A continuación te dejamos los 5 lugares más prósperos de México, de acuerdo con el estudio realizado para analizar, planificar, tomar acción y observar los efectos de las políticas en el bienestar de los ciudadanos:

¿CAJEME?

Sí, sabemos que es muy probable que no hayas escuchado hablar de Cajeme. Tal vez lo ubiques por su cabecera municipal: Ciudad Obregón, la urbe de Sonora con calles simétricas como cuadrícula.

Cajeme, obtuvo los mejores resultados globales del reporte de ONU-Habitat. Sus resultados fueron superiores al promedio nacional en todas las áreas que evaluaron, destacando por tener buenos resultados en: infraestructura urbana, sustentabilidad ambiental, gobernanza y legislación urbana. Si bien, tiene excelentes resultados en ciertas áreas, su resultado aumenta porque tiene un población relativamente chica en comparación con las otras zonas evaluadas en este estudio.

¿CÓMO FUNCIONA ESTE ÍNDICE?

La oficina de la ONU diseñó el Índice de Ciudades Prósperas (ICP) como  una medida para analizar, planificar, tomar acción y observar los efectos de las políticas en el bienestar de los ciudadanos. El reporte para México fue realizado con la colaboración del Infonavit y la Sedatu.

El ICP se compone de 6 apartados, integrados por diversos indicadores, que permiten medir el progreso de la ciudades e identificar áreas de oportunidad específicas. Los 6 apartados que componen el ICP son:

1.- Productividad

2.- Infraestructura

3.- Calidad de vida

4.- Equidad e inclusión social

5.- Sustentabilidad ambiental

6.- Gobernanza y legislación urbana

ONU-Habitat reconoce que la vida urbana no responde sólo a ciudades, así que identifica conglomerados urbanos que pueden agrupar diversos municipios, ciudades o zonas metropolitanas. Además hace diferencias entre los tamaños de aglomeraciones: pequeña (menor a 500,000 habitantes), mediano (entre 500,000 y 1 millón de habitantes) y grandes (más de un millón de habitantes).

Por ejemplo, entre las ciudades de más de un millón de habitante este fue el ranking:

Consulta el Estudio completo aqui.

Del portal publico en FB, “Los Sueños de mi Pueblo Cajeme”

En 1931 Miki Kordich, Construyo el hotel imperial, En la esquina de Sinaloa y Guerrero, Nunca se imagino que su hotel fuera mudo testigo de muchos sucesos historicos en la vida de nuestra ciudad.

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Retirado del ambiente oficial, El General Roman yocupicio Valenzuela, Visitaba frecuentmente CD. Obregon, Hospedandose en el hotel imperial y fue ahi donde tuvo un problema de salud del tipo cardiaco, Urgente vinieron familiares de Navojoa y con ellos Aristeo Chopito Vazquez ahijado del General Yocupicio, Para el traslado en una ambulancia a Navojoa, Donde semanas mas tarde fallecio.

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Retirado de la politica, Se dedicaba a comerciar madera que producian sus acerraderos, Que estaban en los limites de Sonora y Chihuahua, El general Roman Yocupicio, Nacio en Masiaca municipio de Alamos, El 28 de febrero de 1890, Hijo de Juan Yocupicio y Paulina Valenzuela, Fue presidente municipal en Huatabampo y Navojoa y gobernador del estado de 1937 a 1939 2 años 8 meses.

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El fue el creador de la universidad de Sonora formando un comite en 1938, Aunque al siguiente gobernador Macias Valenzuela le toco poner la primera piedra, fue precandidato a la presidencia de la Republca, Murio el 4 de Septiembre de 1950 en Navojoa, Sonora. El general Roman Yocupicio era descendiente directo de la etnia mayo, Yocupicio significa brisa o lluvia lenta……

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Este viernes se dio a conocer de manera oficial el calendario de juegos para la temporada 2016-2017 de la Liga Mexicana del Pacífico.

El primer juego se celebrará entre el campeón y subcampeón. Los Venados de Mazatlán recibirán en el estadio Teodoro Mariscal el próximo 11 de octubre a los Águilas de Mexicali.

Para el miércoles 12 de octubre, se programaron tres juegos: Obregón recibiendo a los Naranjeros de Hermosillo en el estadio Tomas Oroz Gaytán. Mayos de Navojoa en el parque Manuel “Ciclón” Echeverría será anfitrión ante Cañeros de Los Mochis, mientras que Tomateros de Culiacán visitarán a los Charros de Jalisco en el estadio Panamericano.

El jueves 13 de octubre se cierran las jornadas inaugurales, Naranjeros recibe en el Estadio Sonora a los Yaquis, por su parte Navojoa visita a los Mochis. En tanto que Tomateros de Culiacán se enfrentarán a los Charros de Jalisco, finalmente, los subcampeones Águilas de Mexicali serán locales en el estadio B-Air ante Venados de Mazatlán.

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Juan Gabriel 1960 – 2016


Buen Trabajo con el Dron

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http://www.infocajeme.com, Sergio Anaya

Durante casi cincuenta años “El Nuevo Mundo” fue la tienda departamental más elegante de la ciudad.

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Allí acudían las damas de clase media y alta, los caballeros de buena posición social, profesionistas y empresarios, el gerente y el funcionario, en fin, gente con buen poder adquisitivo que se “ajuareaba” en la tienda departamental de don Silviano Rodríguez. Los aparadores de la esquina Sonora y Galeana eran una muestra de la elegancia casual a la que uno podía aspirar.

No fue la primera tienda departamental, por cierto. Antes hubo otras que duraron algunos años y después se fueron, como la trasnacional Sears.

“El Nuevo Mundo” se anunciaba con el lema “La tienda bonita que no vende caro”, y no faltaban algunos que cambiaran la frase: “La tienda cara que no vende bonito”.

En temporada navideña era sin duda uno de los establecimientos comerciales más visitado y su última remodelación, con escaleras automáticas y toda la cosa, prometía una permanencia de varios años, pero poco a poco fue cediendo a la competencia que le hicieron las nuevas tiendas departamentales que se establecieron en esta ciudad.

Un día se quedó sin energía eléctrica por falta de pago y al siguiente todo estaba en remate, hasta que cerró sus puertas definitivamente para dar paso a un establecimiento de cadena nacional.

 

La Historia de las Riquísimas Tortillas de Harina
Escrito por Claudia Salazar Méndez

Recopilación de historias (Rubén A. Espinoza Barrón)

En 1542 los conquistadores introducen la siembra del trigo, y al no encontrar los ingredientes necesarios para elaborar el pan, españoles avecinados en Sonora empiezan a fabricar el zaruki, mezcla de trigo quebrado en agua, que después se convirtió en la tortilla de harina.

En 1769 las tortillas de harina fueron parte del alimento de los españoles en las exploraciones que hicieron en las Californias por las facilidades en prepararlas: sólo ocupaban harina, manteca, agua y sal. Una referencia al alimento la hizo Miguel Constanzo en 1769 en su diario La expedición a Monterrey, California, que dice: “Miércoles 15 de noviembre. Como la gente carecía de todo los bastimento fuera de la cortísima ración de tortillas de harina se dispuso descansara en este sitio a fin de dar lugar a que hiciera alguna prevención de almejas que se dijo abundaban mucho en los peñascos de la playa”.

1849.- Aparece en los estados del norte de México y Texas un platillo elaborado a base de tortilla de harina rellena de carne, mas tarde recibiría el nombre de burritos.

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La palabra “burrito” aparece en el diccionario de Mexicanismos de 1895, donde se identifica como un término regional de Guanajuato y es definido como una “tortilla enrollada, con carne u otra comida dentro”, que en Yucatán llaman cocito, y en Cuernavaca, taco. Esta fecha de publicación en 1895 desacredita una etimología apócrifa en la que se dice que la palabra “burrito” se originó durante el periodo de la Revolución Mexicana en referencia al burro de Juan Méndez, un vendedor de burritos en Ciudad Juárez en el barrio Bella Vista.

Asimismo, en algunas regiones de México como en el Estado de Tamaulipas, este tipo de alimento se le conoce como flauta. El nombre de burrito posiblemente se deriva de la apariencia de la tortilla de trigo enrollada, que vagamente parece la oreja de un burro, o por las cobijas enrolladas y paquetes que los burros cargaban.

1947.- Ramona Bañuelos funda, en San Antonio Texas, la primera marca de tortillas de harina en Estados Unidos; la elaboración era manual.

Bañuelos nació en Arizona pero creció en México en un rancho de Hermosillo. Era hija de indocumentados que fueron deportados durante la gran depreciación. Volvió a los Estados Unidos a los 19 años, y a los 24 abrió una fábrica de tortillas junto a su hermana. En los años 1970 se convirtió en tesorera de ese país.

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1972.- Villamex registró la primera patente de la máquina para hacer tortillas de trigo industrializada.

1978.- Bimbo lanza al mercado la marca de tortillas de harina Tía Rosa.

1983.- Tiendas de autoservicio en el país empiezan a vender tortillas de harina fabricadas en instalaciones propias.

1983.- La tortilla de harina llega a Europa; Inglaterra es el punto de aterrizaje.

1984.- El presidente Miguel de la Madrid niega apoyos para la producción en México de la tortilla de harina enriquecida con soya como opción alimentaria.

1993.- China empieza a fabricar la tortilla de harina mexicana.

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Imagen  —  Publicado: mayo 3, 2016 en Articulos en Español, Diversion y Ocio, Vida Nocturna
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Cuando Einstein daba alguna conferencia en las numerosas universidades de USA, la pregunta que le hacían los estudiantes era:

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-¿Cree Ud. en Dios?

Y él respondía:

-Creo en el Dios de Spinoza.

El que no Había Leído a Spinoza se quedaba en las mismas.

Baruch de Spinoza fue un filósofo neerlandés considerado uno de los tres grandes racionalistas de la filosofía del siglo XVII, junto con el francés Descartes.

Este es el Dios o Naturaleza de Spinoza:

Dios hubiera dicho:

“Deja ya de estar rezando y dándote golpes en el pecho! Lo que quiero que hagas es que salgas al mundo a disfrutar de tu vida.

Quiero que goces, que cantes, que te diviertas y que disfrutes de todo lo que he hecho para ti.

¡Deja ya de ir a esos templos lúgubres, obscuros y fríos que tú mismo construiste y que dices que son mi casa.

Mi casa está en las montañas, en los bosques, los ríos, los lagos, las playas. Ahí es en donde vivo y ahí expreso mi amor por ti.

Deja ya de culparme de tu vida miserable; yo nunca te dije que había nada mal en ti o que eras un pecador, o que tu sexualidad fuera algo malo.

El sexo es un regalo que te he dado y con el que puedes expresar tu amor, tu éxtasis, tu alegría. Así que no me culpes a mí por todo lo que te han hecho creer.

Deja ya de estar leyendo supuestas escrituras sagradas que nada tienen que ver conmigo. Si no puedes leerme en un amanecer, en un paisaje, en la mirada de tus amigos, en los ojos de tu hijito. ¡No me encontrarás en ningún libro!

Confía en mí y deja de pedirme. ¿Me vas a decir a mí como hacer mi trabajo?

Deja de tenerme tanto miedo. Yo no te juzgo, ni te crítico, ni me enojo, ni me molesto, ni castigo. Yo soy puro amor.

Deja de pedirme perdón, no hay nada que perdonar. Si yo te hice… yo te llené de pasiones, de limitaciones, de placeres, de sentimientos, de necesidades, de incoherencias… de libre albedrío ¿Cómo puedo culparte si respondes a algo que yo puse en ti? ¿Cómo puedo castigarte por ser como eres, si yo soy el que te hice? ¿Crees que podría yo crear un lugar para quemar a todos mis hijos que se porten mal, por el resto de la eternidad? ¿Qué clase de dios puede hacer eso? Leer el resto de esta entrada »